Soutěž v Sherwoodu - otázka č. 8
1
3
Vložil(a)
3.1.2011 20:31
Další soutěžní rostlina ze zimní zahrady GJO:
Olivovník evropský
Olivovník evropský (Olea europaea) původně pochází z Asie, dnes se s ním setkáme ve středozemních oblastech Evropy. Je pro něj velice vhodné středomořské klima, pěstuje se také v Kalifornii, Austrálii a v Číně. Jedná se o kulturní druh, který se nevyskytuje planě. Na jaře na něm rostou latovitá květenství s drobnými bílými, jemně voňavými květy. Pro indukci kvetení potřebuje chladné období, proto blíže k rovníku dobře roste, ale neplodí. Je typickou rostlinou subtropů. V kultuře se vyskytuje více než 5000 let. Olivovník je strom značně dlouhověký, byl symbolem míru, plodnosti a blahobytu. Ve starověkých Aténách znamenal olivový věnec připevněný na dveřích, že syn odešel do světa. Ve válce prosili poražení s olivovou větvičkou o mír.
Pěstují se odrůdy vhodné buď pro jídlo, nebo pro olej. V čerstvém stavu nejsou olivy jedlé. Máčejí se nejprve v roztoku hydroxidu sodného a posléze ve vodě, aby se z nich vyplavil hydroxid. Pak se zalijí roztokem soli a nechají se projít mléčným kvašením. Olej se lisuje po 15 dnech, a to třikrát i s peckami. Po prvním lisování se získá tzv. panenský – nejkvalitnější – olej. Zajímavé je, že staří Římané zprvu považovali olivový olej za vhodný pouze ke svícení, nikoliv k jídlu. Konzumace olivového oleje snižuje hladinu cholesterolu v krvi, posiluje imunitní systém. Zevně se dá použít na poraněnou kůži a kožní vyrážky.
Olivovník – otázka č. 8
A) Proč olivovník neplodí v tropech?
B) Který typ plodu oliva vytváří?
C) Jaký je rozdíl mezi zelenou a černou olivou? Ze které se získává olivový olej?
